Aanbieding
Messenset - De Bunka Complete Set: 4 messen (Bunka Schilmes 90 mm + Bunka Petty 135 mm + Bunka Santoku 170 mm + Kiritsuke 210 mm) - elk mes wordt geleverd met zijn bamboedoos en zijn magnetische saya
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.
Messenset - De Bunka Starter Set bestaat uit:
1. Bunka Schilmesje - 9 cm gehamerd lemmet
2. Bunka Petty - 13,5 cm gehamerd lemmet
3. Bunka Santoku - 17 cm gehamerd lemmet
4. Kiritsuke - 21 cm gehamerd mes
* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
* Verborgen volle tang
* Ebbenhouten handvat
* HRC-hardheid: 60+/-1
* Gewicht: 90g
* Perfect in balans
* RVS
* Bamboe Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
* Levenslange garantie
Geslepen tot een dubbele schuine slijping die de snede een optimale hoek van 15° per kant geeft (vs. 20-25° voor de meeste westerse messen), Kotai-messen balanceren perfect extreme scherpte en mesvastheid.
Hun 1,8 mm dunne messen (1,5 voor het schilmesje) maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt verpletterd om hun volle smaak te behouden.
Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het "Tsuchime" (槌目) (gehamerd) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het blad blijft kleven.
Alle KOTAI-messen zijn gesmeed met Japans 440C high-carbon roestvrij staal en blijven tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.
Verborgen volledige tang - KOTAI-mesjes strekken zich uit tot aan de onderkant van het handvat - voor superieure duurzaamheid en balans.
1. Bunka Schilmesje - 9 cm gehamerd lemmet
2. Bunka Petty - 13,5 cm gehamerd lemmet
3. Bunka Santoku - 17 cm gehamerd lemmet
4. Kiritsuke - 21 cm gehamerd mes
* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
* Verborgen volle tang
* Ebbenhouten handvat
* HRC-hardheid: 60+/-1
* Gewicht: 90g
* Perfect in balans
* RVS
* Bamboe Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
* Levenslange garantie
Geslepen tot een dubbele schuine slijping die de snede een optimale hoek van 15° per kant geeft (vs. 20-25° voor de meeste westerse messen), Kotai-messen balanceren perfect extreme scherpte en mesvastheid.
Hun 1,8 mm dunne messen (1,5 voor het schilmesje) maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt verpletterd om hun volle smaak te behouden.
Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het "Tsuchime" (槌目) (gehamerd) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het blad blijft kleven.
Alle KOTAI-messen zijn gesmeed met Japans 440C high-carbon roestvrij staal en blijven tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.
Verborgen volledige tang - KOTAI-mesjes strekken zich uit tot aan de onderkant van het handvat - voor superieure duurzaamheid en balans.